Mikołaj Bator z Zakwasowni to podróżnik kulinarny. Propaguje kuchnię roślinną, dobrą dla zdrowia i przyjazną dla natury. – To kuchnia prosta, skromna i zdrowa – zachwala nasz gość. Ludzie powinni mieć wrażliwość i czułość dla siebie, zwierząt i środowiska, ta energia przenosi się na smak dania. Kuchnia mięsna ogromnie obciąża środowisko, w miarę możliwości powiśmy od niej odchodzić.
Warto też posłuchać audycji o Zakwasowni – firmie rodzinnej, którą tworzy z najbliższymi Mikołaj Bator.