Yerba mate to napój o niezwykłych właściwościach, który cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Pochodzi z Ameryki Południowej, a dokładniej z pogranicza Argentyny, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. W tym artykule dowiesz się, czym jest yerba mate, jak ją przygotować i dlaczego warto wprowadzić ją do swojej codziennej rutyny. Zapraszamy do lektury!
Co to jest yerba mate?
Yerba mate to suszone liście ostrokrzewu paragwajskiego – rośliny, która w taksonomii botanicznej widnieje pod łacińską nazwą Ilex paraguariensis. Roślina występuje wyłącznie na terenie czterech krajów: Argentyny, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Napar przygotowany z liści yerba mate to tradycyjny napój spożywany od wieków przez mieszkańców Ameryki Południowej. Jest bogatym źródłem kofeiny, teobrominy i teofiliny, co sprawia, że działa pobudzająco, ale w odróżnieniu od kawy, nie powoduje nagłych wahań poziomu energii.
Pierwszymi odkrywcami yerba mate byli Indianie Guarani – rdzenni mieszkańcy terenów, gdzie naturalnie występuje roślina. Indianie zauważyli, że po spożyciu liści czują się pobudzeni, wyostrzają się ich zmysły, a na dodatek nie odczuwają głodu. Z wysuszonych liści rośliny zaczęli przyrządzać napar, który szybko stał się nieodłącznym elementem ich codzienności i bogatej kultury. Wreszcie, setki lat później, po wielu zawirowaniach historycznych, o yerba mate usłyszał cały świat, a pobudzający napar z roku na rok zdobywa coraz większe grono miłośników.
Dobroczynny napar yerba mate. Jakie ma właściwości?
Yerba mate to nie tylko smaczny napój, ale także prawdziwa skarbnica zdrowia. Jak wspomnieliśmy dwa akapity wyżej, jest źródłem kofeiny, teobrominy i teofiliny. Dodaje energii – podobnie jak kawa, jednak w odróżnieniu od czarnego napoju, yerba pobudza w bardziej harmonijny sposób, bez nagłych skoków energetycznych. Oprócz substancji pobudzających, yerba mate zawiera szereg witamin (A, B1, B2, B6, C i E), minerałów (m.in. potas, żelazo, cynk, magnez, fosfor, krzem i wapń) oraz antyoksydanty. Bogactwo cennych substancji sprawia, że yerba mate wykazuje wiele interesujących właściwości, wśród których najważniejsze to:
– wzmacnia układ immunologiczny: yerba mate jest bogata w antyoksydanty, które wspierają odporność organizmu,
– łagodzi stres i poprawia nastrój: zawarta w niej teobromina i teofilina działają łagodząco na układ nerwowy, pomagając zredukować stres i poprawić samopoczucie,
– wspomaga trawienie: yerba mate może pomóc w trawieniu poprzez stymulację produkcji żółci,
– reguluje poziom cukru we krwi: badania sugerują, że yerba mate może pomóc w regulowaniu poziomu glukozy we krwi,
– wspiera utratę wagi: zawarte w niej substancje aktywne mogą pomóc zwiększyć tempo metabolizmu i spalanie tłuszczu.
Tradycja picia yerba mate. Jak przyrządzić napar?
Dawniej napar pili Indianie Guarani, a dziś jest to ważny element kultury Latynosów. Choć pod pewnymi względami yerba przypomina herbatę, zupełnie różni się sposób jej parzenia. Potrzebne są do tego specjalne akcesoria: matero, czyli naczynko o charakterystycznym kształcie, które najczęściej wykonane jest z naturalnej tykwy, drewna palo santo lub ceramiki oraz bombilla – metalowa rurka, zakończona filtrem, która ma za zadanie oddzielenie naparu od drobnych liści i gałązek. Rytuał parzenia wymaga wykonania kilku czynności, aby móc cieszyć się pysznym, energetyzującym naparem:
1. Wsyp yerba mate do matero (około 1/4-3/4 jego objętości), przykryj naczynko dłonią, obróć je „do góry nogami” i delikatnie potrząśnij. W ten sposób pozbędziesz się części pyłu i unikniesz zatkania bombilli.
2. Obróć matero do pozycji wyjściowej, a następnie przechyl je lekko pod kątem tak, aby na jednej z jego ścianek usypać tzw. „kopczyk”.
3. Ułóż bombillę na „kopczyku”, filtrem do dołu – tak, aby dotykała dna matero.
4. Wlej wodę do matero. Optymalna temperatura to 70-80 °C. Nie zalewaj yerby wrzątkiem! Zbyt gorąca woda sparzy liście, przez co napar będzie gorzki i nieprzyjemny w smaku. Z kolei zbyt chłodna woda sprawi, że napar nie uwolni w pełni swoich właściwości. Wlewając wodę do matero celuj w miejsce, gdzie jest najmniej suszu – w ten sposób część liści pozostanie sucha, a jedną porcję yerba mate będziesz mógł zalać kilkukrotnie.
5. Odczekaj kilka minut, aż napar nabierze mocy.
6. Gotowe! Teraz możesz wypić pyszny, tradycyjny napar Indian Guarani.
Gdzie kupić yerba mate?
Wiesz już, co to jest yerba mate, jak wspaniałe ma właściwości, co jest potrzebne do przyrządzenia naparu i w jaki sposób go przygotować. A gdzie można kupić yerba mate? Nie jest to już tylko tajemnica Indian Guarani, a z roku na rok zdobywa coraz większą popularność również poza granicami Ameryki Południowej. Nawet w Polsce yerba ma szerokie grono miłośników. Dzięki rosnącej popularności, yerba mate oraz akcesoria niezbędne do jej przygotowania można obecnie zakupić stacjonarnie w wielu miejscach, również w Gdańsku, np. w sklepach zielarskich, herbaciarniach czy sklepach ze zdrową żywnością. Jednak, aby cieszyć się pełnym spektrum smaku i korzyści zdrowotnych, kluczowy jest wybór dobrej jakości produktu. Największy wybór, a przy tym najkorzystniejsze ceny w stosunku do jakości oferują specjalistyczne sklepy internetowe z yerba mate (np. PoYerbani.pl). Znajdziesz tam szeroką gamę najlepszych marek wprost z Ameryki Południowej i wiele akcesoriów wysokiej jakości. Na tego typu stronach internetowych znajdziesz także wszystkie informacje na temat ostrokrzewu paragwajskiego, a pracownicy – prawdziwi pasjonaci yerba mate, którzy znają temat od podszewki, z chęcią odpowiedzą na Twoje pytania i pomogą rozwiać wątpliwości.
Spróbuj yerba mate, na zdrowie!
Yerba mate to nie tylko pyszny napój, ale także źródło naturalnej energii i wielu korzyści zdrowotnych. Jej przygotowanie może wydawać się nieco bardziej skomplikowane niż w przypadku kawy lub herbaty, ale zdecydowanie warto poświęcić chwilę i wyrobić w sobie nawyk parzenia i picia yerby. Dzięki łatwej dostępności w sklepach internetowych, każdy może teraz cieszyć się smakiem i dobroczynnym działaniem tego niezwykłego zioła. Zacznij dzień od porcji yerba mate i poczuj naturalną energię Indian Guarani!
mat. pras./jk
