Naleśniki to jedno z podstawowych dań w polskiej kuchni. W zasadzie nie ma osoby, która nie potrafiłaby zrobić ich w najprostszej wersji. Mimo to, te niepozorne placki nadal są niedoceniane w kategorii dań obiadowych. A szkoda, bo dzięki swojej uniwersalności stanowią idealną podstawę do naprawdę różnych wymyślnych kombinacji!
Danie proste, znane, ktoś by rzekł: banalna klasyka. Może dlatego wszyscy je tak kochamy? Zrobić umie właściwie każdy, warianty smakowe również nieograniczone. Naleśników nigdy za wiele, dlatego dziś w ramach Przewodnika Kulinarnego RG zaglądamy do restauracji Piqniq w Gdyni.
Nie zawsze można wierzyć temu, co napisano w karcie dań – pokazują wyniki kontroli Inspekcji Handlowej. Wynika z niej, że kucharze często używają tańszych składników lub nakładają mniejsze porcje. „Oszukane” dania serwowały restauracje, bary i smażalnie w wielu turystycznych miejscowościach. Inspekcja Handlowa skontrolowała 160 lokali i wykryła nieprawidłowości w prawie 80 proc. z nich.
Zdecydowanej poprawie uległa ostanio aura za oknem. Pożegnaliśmy grube zimowe kurtki, bawełniane czapki i -10 stopni na termometrach, zamieniliśmy na lekkie kurteczki, czapki z daszkiem i przyjemny wiaterek chłodzący nasze głowy w pełnym słońcu.
W centrum osiedla Garnizon we Wrzeszczu mieści się restauracja Lula Food&Drink. Konkurencję ma sporą, bo lokali w tym miejscu Gdańska przybywa jak grzybów po deszczu. Jak Lula wypada na tle pozostałych? Sprawdzamy w Przewodniku Kulinarnym RG.
Dorsz, jego pomorska nazwa, pomuchel – kiedyś przeciętny i uznawany za danie dnia powszedniego, dziś dostępny tylko w najlepszych restauracjach. Dlaczego tak się stało, że obecnie dorsz jest uważany za towar luksusowy? Odpowiedzi w audycji Eweliny Potockiej udzielił kucharz Grzegorz Labuda, szef kuchni w gdańskiej restauracji Szafarnia 10 i autor naszego wydawnictwa Pomorze na talerzu.
Szefowie kuchni z Pomorza – Adam Woźniak i Maciej Hippler – zostali powołani do narodowej drużyny kucharzy. Razem z 11 innymi szefami kuchni tworzą Poland National Culinary Team. Drużyna już w listopadzie reprezentować będzie Polskę na kulinarnych mistrzostwach świata w Luksemburgu. Poland National Culinary Team to 13-osobowa drużyna najlepszych polskich szefów kuchni.
Nawigacja
© 2024 - Radio Gdańsk
