Pół tony kiszonej kapusty, kilkaset kilogramów świeżo uwędzonej kiełbasy z dzika i kilkadziesiąt kilogramów suszonych śliwek – między innymi tych składników użyła Magda Gessler do gotowania sylwestrowego bigosu. Znana z programu „Kuchenne Rewolucje” restauratorka przyjęła zaproszenie prezydenta Słupska Roberta Biedronia. Bigosu będą mogli skosztować mieszkańcy Słupska dziś wieczorem podczas imprezy sylwestrowej.
Ostatnie przyprawy do bigosu zostaną dodane dzisiaj wieczorem na Placu Zwycięstwa w Słupsku. Potem każdy chętny będzie mógł spróbować potrawy. Oprócz degustacji, w programie imprezy jest też muzyka z lat 70 i 80 oraz pokaz laserowy, zamiast pokazu sztucznych ogni. Początek zabawy o godz. 21:00.
Zdjęcia z ostatnich przygotowań: (Fot. Radio Gdańsk/Przemysław Woś)
Sylwestrowy bigos przygotowywany był w nocy z 30 na 31 grudnia. Gotowanie zakończyło się o 4 rano. Jak poinformowała Magda Gessler na swoim facebookowym profilu, wszystko poszło zgodnie z planem. – Znakomity szef czuwa nad operacją bigos. Chyba będzie taki jak u mojej mamy, napisała na facebooku.
Na profilu restauratorki można również zobaczyć, jak prezentuje się bigos. Prawda, że apetycznie? – Będzie ciemny od wina i grzybów, słodki od suszonych węgierek i kwaśny od najlepszej kapusty, napisała Magda Gessler. W przygotowaniach pomagał Łukasz de Lubicz Szeliski, właściciel hoteli Lubicz i Grand Lubicz (na zdjęciu).
Na sylwestra z Magdą Gessler zaprosił też prezydent miasta Robert Biedroń. – Mam nadzieję, że ostatnie godziny starego roku spędzę razem z państwem, powiedział na filmie umieszczonym na facebooku.
Wszystkie składniki na sylwestrowy bigos zostały przekazane przez darczyńców. Do Słupska przyjechało 500 kg kiszonej kapusty. Była przechowywana w plastikowych beczkach. Jak tłumaczyła restauratorka na swoim profilu na facebooku, beczki są wyłożone włóknem szklanym, dlatego są sterylnie czyste i hermetyczne.
Za to z Jastrowia przywieziono 200 kg wędzonej kiełbasy z dzika, z Jasła 100 kg wędzonego dymem boczku, z Hajnówki 60 kg suszonych grzybów, a z Nowego Sącza 50 kg suszonych śliwek. O dodatki: jałowiec, liście laurowe i ziele angielskie zadbała sama Magda Gessler. Z kolei pieczywo obiecały dostarczyć słupskie piekarnie. Ostatnimi składnikami są polskie jabłka oraz mięso z jelenia i dzika.
Na swoim facebooku Magda Gessler zdradziła też, jaki jest sekret udanego bigosu. To określony porządek dodawania składników. – Na pierwszy ogień pójdzie obsmażony surowy boczek, wędzony dorzucę na samym końcu, żeby się nie rozpadł. Trzeba też upiec cztery jelenie udźce, bo surowego mięsa nigdy nie dodajemy do kiszonej kapusty. Nikt nie byłby w stanie takiego mięsa potem ugryźć, napisała restauratorka.
Podczas zabawy na Placu Zwycięstwa będzie można także spróbować wyjątkowej pasty rybnej z makreli. Ryba przyjechała do Słupska z Ustki. Jak pisze Magda Gessler, zostanie ukręcona z twarożkiem, musem z jajek, koperkiem, dymką, curry i kurkumą.
dr
