Ersatz i improwizacja. Te dwa słowa miały kolosalne znaczenie podczas przygotowywania posiłków w czasie II wojny światowej. Brakowało jedzenia, więc królował ersatz (zamiennik). Z jednej strony je wymyślano, np. koniczyna zastępowała szpinak. Ale także produkowano substytuty na skalę przemysłową – tak było w przypadku herbaty Tonga.
Monika Grudzińska specjalizuje się w fotografii żywności. – Jak zrobić dobre zdjęcia jedzenia? – pytamy. Jako odpowiedź otrzymujemy trzy rady. Ważne jest światło, kompozycja i stylizacja. Żeby pokazać jedzenie najprościej zrobić zdjęcie z góry, fotografowanie pod kątem jest ryzykowne.
Przygotowanie dania głównego z wykorzystaniem: dorsza bałtyckiego, dowolnego fondu marki Chef, śmietanki 36 proc. Polmlek, Oleju z Esencją Masła Kruszwica oraz deseru z wykorzystaniem YUZU od Morning food for tomorrow – to zadania, których podejmą się uczestnicy XIV edycji Dorszowych Żniw, czyli Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb Morskich. Konkurs odbędzie się w piątek 30 czerwca w średniowiecznym Zamku w Gniewie.
Schował się przed policją w szafce pod zlewem. W Słupsku policjanci szukali mężczyzny, który miał się zgłosić do zakładu karnego. Miał do odbycia karę sześciu miesięcy pozbawienia wolności.
Pudełko z drugim śniadaniem do pracy? To nie jest najlepszy pomysł!!! Jak to? Przecież jest moda pudełkowa na bycie fit. – Żywność w kontakcie z plastikiem to nie jest najlepszy pomysł na zdrowie – mówią jednym głosem biotechnolog Aleksandra Rutkowska oraz chemik Błażej Kudłak. Naukowcy z GUMed i PG badają wpływ plastikowego otoczenia na zdrowie, wyniki są zatrważające.
Tak wygląda herbata, którą można jeść łyżkami. Przygotowana w formie galaretki, chociaż można by też zrobić elegancką piankę, podana z cukrem strzelającym. Na poczekaniu wymyślona przez Mateusza Trzeciaka i Pawła Wątora, specjalistów od kuchni molekularnej. To na potrzeby audycji „Kawałek Świata i Herbata”.
Czy lepsza jest herbata parzona na sposób chiński, tak jak robi to Maciej Stafiej, od zrobionej z torebki przez Włodzimierza Raszkiewicza. Założyciel bloga „Kurs na herbatę” używa do robienia herbaty specjalnych ręcznie robionych czarek. A może wystarczy redaktorski kubek i bez rytuałów będzie równie dobrze? Wyniki parzenia w radiowej kuchni ocenia Hanna Berenthal nasza radiowa Pani Fotograf.
Nawigacja
© 2024 - Radio Gdańsk
