Jakie reakcje i przemiany chemiczne zachodzą podczas powstawania czekolady, ganaszu czy ubijania piany do bezy? W odświętnie przystrojonym Audytorium Chemicznym Politechniki Gdańskiej odbyły się warsztaty, podczas których mistrzowie cukiernictwa – Aleksandra Sowa-Trzebińska i Paweł Małecki – dzielili się słodkimi przepisami, a studenci PG opowiadali o naukowych tajnikach powstawania słodkiej bezy i czekoladowych pralin.
Wydarzenie było przygotowane przez Wydział Chemiczny PG i cukierników z firmy Sowa. W warsztatach uczestniczyło ponad 100 osób – studentów i uczniów szkół średnich. Spotkanie z cukiernikami poprowadzili studenci biotechnologii Alicja Łabucka i Karol Staszczyk, których do studia zaprosił Włodek Raszkiewicz.
Posłuchaj audycji:
Włodzimierz Raszkiewicz/mp
