Prof. Ryszard Minkiewicz jest absolwentem Państwowej Szkoły Muzycznej II st. im. Fryderyka Chopina w Gdańsku-Wrzeszczu w klasie akordeonu Józefa Madanowskiego oraz Wydziału Kompozycji i Teorii Muzyki Akademii Muzycznej w Gdańsku.
Współpracuje z wieloma teatrami operowymi i muzycznymi m.in. Teatrem Wielkim Operą Narodową w Warszawie, Teatrem Wielkim w Poznaniu, Operą Krakowską, Warszawską Operą Kameralną, Operą Bałtycką w Gdańsku, Operą „Nova” w Bydgoszczy. Ma w swoim repertuarze role w dziełach m.in. Rossiniego, Mozarta, Moniuszki, Czajkowskiego, a nawet L. Bernsteina.
W latach 1996-2002 był prodziekanem Wydziału Wokalno-Aktorskiego, Akademii Muzycznej im. Stanisława Moniuszki w Gdańsku, następnie w latach 2008-2012 pełnił funkcję Dziekana tego samego wydziału. Od 1 września 2012 jest Prorektorem Akademii Muzycznej im. Stanisława Moniuszki w Gdańsku.
