Produkcja wina w Polsce może być opłacalna, jednak jest to przedsięwzięcie, które wymaga dużych inwestycji, wiedzy, a przede wszystkim – cierpliwości. Winiarstwo w Polsce staje się coraz popularniejszym zajęciem, a producenci w przeciągu czterech lat podwoili swoje szeregi. Pomimo tak dynamicznego wzrostu, na tle europejskich potentatów polski rynek prezentuje się nadal dosyć skromnie. Klimat nie rozpieszcza winiarzy. Jak sobie z nim radzić?
– Szerokość geograficzna Gdańska nie sprzyja uprawie winorośli. Niestety kraj chłodniejsze nie mają możliwości na produkcję dobrego trunku, który zadowoliłby najbardziej wymagające podniebienia. Szansę na dobry smak mają tutaj jedynie wina musujące. Możemy wzorować się na Anglii, która w ostatnim czasie zasłynęła z produkcji wybornego szampana – mówiła ogrodniczka, Katarzyna Bellingham.