Grzyby, dynia, jagody, kasztany, śliwki, cukinia, jabłka, gruszki, orzechy… Jesień w kuchni nigdy nie jest nudna, a my szukamy nowych kulinarnych inspiracji.
Kucharz, autor pierwszych książek kucharskich na ziemiach polskich. Jan Szyttler. Postać nieznana, a tak ważna dla historii polskich kulinariów. Choć możne należałoby napisać – jeszcze nieznana, ponieważ to właśnie Janowi Szyttlerowi szef Bogdan Gałązka poświęcił swój doktorat, który pisze na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu.
Szef kuchni Bogdan Gałązka poświęcił swój doktorat nieznanej, a tak ważnej dla historii polskich kulinariów, osobie. Jan Szyttler był kucharzem i autorem pierwszych książek kucharskich na ziemiach polskich. Do kuchni z XIX wieku przeniesie nas piątkowa audycja Eweliny Potockiej „Gotuj Się Na Weekend”, której gościem będzie Bogdan Gałązka.
Obiad to dla wielu Polaków najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Co jadać, by był pełnowartościowy, nie obciążał organizmu, dodawał energii i siły? Na te pytania w audycji „Gotuj Się Na Weekend” odpowiedziała Viola Urban, dietetyczka i autorka książek.
Otwarcie restauracji sygnowanej własnym nazwiskiem planował od roku. Nie wiedział jeszcze, że tak ważne w życiu przedsięwzięcie przyjdzie mu tworzyć w zupełnie innej rzeczywistości. Pandemia koronawirusa pokrzyżowała plany wielu restauratorom nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie. Mimo problemów szef Sebastian Cichy nie złożył broni i postawił na swoim.
Zakończenie roku szkolnego to czas podsumowań. Dlatego w audycji Gotuj się na weekend również pokusimy się o podsumowanie, oczywiście kulinarne. W wielu miastach i gminach w Polsce działają programy, monitorujące postawy żywieniowe u dzieci i młodzieży. Dzieci i rodzice współpracują z dietetykami, psychologami, trenerami, by wdrożyć zasady zdrowego odżywiania i regularne zajęcia sportowe.
Gastronomia to jedna z branż, która najbardziej ucierpiała w wyniku wybuchu pandemii. Według szacunków Polskiego Instytutu Ekonomicznego w związku z zamknięciem lokali gastronomicznych obroty spadły nawet o 90 procent.
Nawigacja
YouTube
© 2022 - Radio Gdańsk
