Gastronomia to jedna z branż, która najbardziej ucierpiała w wyniku wybuchu pandemii. Według szacunków Polskiego Instytutu Ekonomicznego w związku z zamknięciem lokali gastronomicznych obroty spadły nawet o 90 procent.
Jak zauważa Krzysztof Szulborski, prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich, po pandemii odnajdą się ci, którzy zweryfikują swoje podejście biznesowe.
– Ta pandemia wiele nas nauczyła. W swoim portfolio trzeba mieć też usługi cateringowe. Te restauracje, które miały już w swoich usługach catering, z pandemią poradziły sobie lepiej. Ponadto bardzo ważne, by otworzyć się na media społecznościowe i być w nich aktywnym – podkreśla ekspert.
Z Krzysztofem Szulborskim w audycji Gotuj się na weekend rozmawiała Ewelina Potocka:
Ewelina Potocka/ako
