W pierwszy dzień świąt bożonarodzeniowych na kaszubskim stole pojawiają się swojskie mięsa. Do specjałów należy szmurowana gęś czy kaczka kartuska. Szmurowanie to długie duszenie mięsa w niskiej temperaturze.
O tym, jak wyglądają święta i jakie są kaszubskie rarytasy, opowiada Regina Lublewska z Koła Gospodyń Wiejskich Jezioranki z Gowidlina.
Posłuchaj:
Na Kaszubach cenione są też dawne przepisy na świąteczne słodycze. Do specjałów zalicza się orzechy marchwiowe, piernik gdański i pomorski, ciastka z ziemniaków czy tradycyjny młodzowi kuch, czyli drożdżówka.
Przepisy zdradziła nam mistrzyni kaszubskiego cukiernictwa Karolina Bober z Lipusza.
Posłuchaj:
Słodycze na Kaszubach zawsze były wykonywane z podstawowych i łatwo dostępnych produktów.
Robert Groth/am
