Tak jak w Boże Narodzenie nie wyobrażamy sobie stołu bez czerwonego barszczu, tak w wielkanocnym menu obowiązkowo musi znaleźć się żurek. Tym razem słupski specjalista od kiszonek zdradza przepis na zakwas, który jest podstawą tej świątecznej zupy.
Marcin Kisielewski na kiszonkach zna się jak mało kto. W Słupsku znany jest ze swoich przetworów, w które zaopatruje sporą część miasta. A czymże jest zakwas, jak nie kiszonką z mąki?
Opowiadamy o tym, jak przygotować domowy żur wielkanocny od podstaw, czyli właśnie wykorzystując własny zakwas.
Zapraszamy do wysłuchania rozmowy:
