Rozpoczęły się wakacje i zgodnie z tradycją – inaugurujemy 5. edycję wakacyjnej audycji kulinarnej „Pomorski Przysmak Radia Gdańsk”. Ponieważ w tym roku nasza rozgłośnia obchodzi 80-lecie, autorka audycji, nasza dziennikarka i prezenterka Ewelina Potocka, postanowiła nawiązać do tego wyjątkowego jubileuszu – również kulinarnie.
Wspomnień czar! W audycji kulinarnej „Gotuj się na weekend” wracamy do Bożeny Samburskiej, która przez lata prowadziła sklep z artykułami kolonialnymi na Hali Targowej w Gdyni. Boks nr 36, tak zwany Szafran, był ulubionym miejscem słodkich zakupów nie tylko gdynian. Zakupić tu można było słodkości m.in. z NRD, RFN, Czechosłowacji, Węgier, ZSRR czy USA. Ale nie tylko.
Miód jest pyszny i zdrowy. Używać go można do wszystkiego – do potraw wytrawnych i na słodko. Napoje, ciasta, mięsa, sosy – miód sprawdzi się wszędzie. A jak wygląda praca na pasiece?
Produkcja – manufaktura serów wymaga cierpliwości. Jeśli sery wykonujemy ręcznie, a taką metodę preferuje Edyta Statkiewicz, samo mieszanie zajmuje około 50 minut. Produkcja jest czasochłonna, ale efekt wynagradza pracę.
Ciężko pracuje w kuchni, zespołowo, ale też indywidualnie – na własne zdrowie. Gościem Eweliny Potockiej w audycji „Gotuj się na weekend” był Krzysztof Wierzba, szef kuchni, kucharz, wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich i Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej.
Nagietek, forsycja, brzoza, mięta, melisa – dla jednych nic nieznaczące „chwasty”, a dla innych skarby natury, które można wykorzystywać w kuchni. Jak zrobić zupę pokrzywową albo napar z melisy?
Już teraz, wiosną na bagnach i mokradłach Kaszub można dostrzec żurawinę. Na owoce jednak jeszcze poczekamy do jesieni. Czy będzie ich dużo? Jak zbierać żurawinę? Jak ją przerobić? O tym w audycji „Gotuj się na weekend”.
Nawigacja
© 2024 - Radio Gdańsk
