kulinaria

Produkty eksportowe międzywojennego Pomorza - bekon i gęsina. Opowiadał o nich Rafał Nowakowski, badacz historii kulinarnej regionu, autor książek kulinarnych oraz dziennikarz kulinarny. W audycji nie zabrakło też historycznych afer. Czy szparagi mogą doprowadzić do procesu? Posłuchaj: Daniel Wojciechowski/aKa

Tłumy spacerowiczów, muzyka i unoszące się w powietrzu smakowite aromaty. Po raz kolejny Swołowo zmieniło się w kulinarną stolicę Pomorza, gdzie króluje gęsina serwowana na setki sposobów. Muzeum Kultury Ludowej Pomorza zaprasza do Swołowa na największy festiwal kulinarny promujący hodowlę...

Rozpoczęły się wakacje i zgodnie z tradycją - inaugurujemy 5. edycję wakacyjnej audycji kulinarnej "Pomorski Przysmak Radia Gdańsk". Ponieważ w tym roku nasza rozgłośnia obchodzi 80-lecie, autorka audycji, nasza dziennikarka i prezenterka Ewelina Potocka, postanowiła nawiązać do tego wyjątkowego jubileuszu...

Azjatyckie danie, które w ostatnich latach podbiło polskie podniebienia. Choć wywodzi się z Japonii, nie powstałoby, gdyby nie bardzo silne wpływy chińskie. - Japończycy uwielbiają wszystko ulepszać. Zwykły rosół doprowadzili do perfekcji i stworzyli arcydzieło - opowiada gość audycji "Gotuj...

W audycji "Gotuj się na weekend" rozmowa z szefem kuchni Rafałem Koziorzemskim. Nasz gość, wraz ze znanymi kucharzami, zaczął odtwarzać dania z barów mlecznych. Skąd wziął się na to popyt i jak dania z dawnych lat sprzedać współcześnie? O tym...

Czy jesień to dobry moment na to, by wzbogacić swoją dietę? O tym, co warto jeść o tej porze roku, Ewelina Potocka rozmawiała z dietetyczką Violą Urban.

11 listopada obchodzimy imieniny Marcina, wspominamy świętego o tym imieniu i zjadamy gęsi. O tym, co św. Marcin miał wspólnego z gęśmi, o dziedzictwie kulinarnym Pomorza i sposobach na najsmaczniejszą gęś Ewelina Potocka rozmawiała z restauratorem i propagatorem polskiej historii...

11 listopada to czas, gdy jadamy gęsinę i rogale świętomarcińskie. Pieczone z ciasta półfrancuskiego, z nadzieniem z białego maku i ważące dokładnie od 150 do 250 gramów. Receptura tradycyjnych rogali jest ściśle określona i każdy, kto chce sprzedawać klasyczne rogale...

Wielu z nas myśli, że przygotowywanie przetworów to skomplikowane i czasochłonne zajęcie, zarezerwowane tylko na letnie miesiące. Nic bardziej mylnego! W naszym artykule odkryjesz, jak łatwo i szybko można przygotować pyszne przetwory, które będą cieszyć podniebienia przez cały rok. Od...