Przysmak ten królował na polskich stołach w latach 80. i 90. Teraz stał się nieco zapomniany, być może dlatego, że wcale nie tak łatwo go dobrze przyrządzić. W „Gotu-jemy w Słupsku” rozmawiamy o golonce.

Niegdyś była obowiązkowym elementem przyjęć, dziś często o niej zapominamy. Golonka to mięso, które wymaga od nas szczególnej uwagi, bo żeby nie była gumowa i twarda należy ją odpowiednio potraktować. Odwiedzamy Spiżarnię w Kratę w Swołowie, gdzie Jacek Przybysz zdradza nam sekret na udany kawałek mięsa.

Posłuchaj:

Kinga Siwiec/jk