Najlepszy Szef Kuchni w Wielkiej Brytanii to… Polak, do tego urodzony w Gdańsku. Kuba Winkowski pokonał kilkudziesięciu szefów kuchni i otrzymał brytyjski tytuł National Chef of the Year. To niezwykle prestiżowy tytuł, który nosi m.in. słynny Gordon Ramsey. Szef kuchni, wielki pasjonat kulinariów, niedawno odwiedził rodzinne Trójmiasto i oczywiście redakcję Radia Gdańsk.
HOMAR, GŁUSZEC I PUDDING
Podczas finału konkursu National Chef of the Year Kuba Winkowski ugotował trzydaniowe danie dla czterech osób, zgodnie z zaleceniami jury konkursowego. Lista składników była określona z góry. Bohaterem startera był homar z sosem z maślanki z ziołami i ostrygami. Danie główne to głuszec z foie gras z pigwą i selerem, a na deser szef kuchni zaserwował nowoczesną interpretację klasycznego puddingu brytyjskiego – sticky toffee pudding, czyli ciasto z daktylami gotowane w sosie z toffi.
O konkursie, swoim doświadczeniu w licznych restauracjach i nowoczesnej kuchni brytyjskiej Kuba Winkowski opowiedział Ewelinie Potockiej w audycji Gotuj się na weekend.
