– Powiem szczerze, że od jakiegoś czasu nie śledzę już trendów w cukiernictwie. Idę swoją własną drogą. Niemniej, jeśli chodzi o święta, to jestem zdania, że najlepiej sprawdza się to, co tradycyjne – mówi Krzysztof Ilnicki, cukiernik i właściciel autorskiej kawiarni UMAM w Gdańsku.
Marzymy o podróżach, o słońcu, o pysznym jedzeniu. To wszystko kojarzy nam się z Hiszpanią. Ponieważ w pandemii nie ma mowy o podróżowaniu, my pokażemy, jak wykonać proste hiszpańskie tapasy samodzielnie w domu.
Najważniejsze są produkty i dobre proporcje. Nadzienie to już tak naprawdę inwencja twórcza wykonawcy. Naleśniki. Danie proste i łatwe w wykonaniu. Znają je wszyscy, a jedzenie naleśników sprawia niemałą frajdę…
W życiu spodziewaj się niespodziewanego. Wie coś o tym Aneta Zabiegała, która podczas dwudniowego pobytu w Londynie spontanicznie „przeszła się” po kilku restauracjach, zostawiając swoje CV. 24 godziny później wracała do Polski z myślą, że czeka ją wyprowadzka nad Tamizę i kulinarna przygoda życia w restauracji samego Yotama Ottolenghi.
Gdyby każdy miesiąc posiadał swój symbol, to w Polsce w listopadzie byłaby nim gęś. Na temat potraw z gęsiny w audycji „Gotuj się na weekend” Ewelina Potocka rozmawiała z Magdaleną Świątkowską, szefową kuchni w restauracji Tłusta Kaczka, którą znaleźć można na Szlaku Kulinarnym Centrum Gdyni.
– Nowoczesne cukiernictwo to kreatywność, przepiękny wygląd, zaskakujący smak, inspiracja z całego świata, nieoczywiste pomysły i oczywiście szacunek do podstaw. Dobry cukiernik cały czas się uczy i ciągle wymyśla coś nowego – opowiada mistrz cukiernictwa Wojciech Rzepecki.
Chorizo, pastrami albo bardziej swojsko – biała kiełbasa. Ale nie ze sklepu, a przyrządzone samodzielnie, w domu, w piekarniku, na kaloryferze. Jak to zrobić?
Nawigacja
© 2024 - Radio Gdańsk
