Spore zmiany szykują się w szkolnych stołówkach od nowego roku szkolnego. Minister zdrowia Jolanta Sobierańska-Grenda podpisała rozporządzenie, które zakłada między innymi: w pełni roślinny posiłek przynajmniej raz w tygodniu, przygotowanie zup na wywarach warzywnych, zmniejszenie ilości cukru w napojach oraz alternatywny roślinne dla dań mięsnych.
Dietetyk i psycholog Michał Malinowski uważa, że zmiany pozytywnie wpłyną na budowanie zdrowych nawyków żywieniowych. – Kierujemy się w dobrą stronę. Wprowadzamy więcej posiłków roślinnych i ograniczamy niezdrowe, smażone potrawy. Stołówka szkolna może pełnić ważną rolę w edukacji żywieniowej. Nie chodzi o to, aby dzieci uczyły się teorii czy wartości odżywczych wyłącznie na papierze, ale żeby zdobywały praktyczne umiejętności. Estetycznie podany, kolorowy talerz złożony ze zdrowych produktów może być doświadczeniem, które zapadnie im w pamięć i przeniesie się także do domu – przekazuje Malinowski.
– Zmienia się sposób żywienia. Coraz większy nacisk kładzie się na produkty wegetariańskie. W praktyce oznacza to dania z soczewicą, ciecierzycą czy burgery warzywne. Duże znaczenie ma również kolorystyka i estetyka potraw, ponieważ dzieci jedzą także oczami. Jesteśmy na to przygotowani. Produkty będą zamawiane poza przetargiem, ponieważ umowy przetargowe obejmują cały rok kalendarzowy. W momencie ich przygotowywania nie było jeszcze wiadomo, że takie zmiany zostaną wprowadzone, jednak nie stanowi to problemu – zaznacza Beata Bębenek, intendent ze Szkoły Podstawowej nr 1 w Gdańsku.
JAPONIA WZOREM
Michał Malinowski zaznacza, że dobrym wzorcem, jeśli chodzi o prowadzenie stołówek szkolnych, jest Japonia. – Tam system żywienia w szkołach jest bardziej urozmaicony i angażujący. Dzieci uczestniczą tam nie tylko w spożywaniu posiłków, ale również w ich wydawaniu, porcjowaniu i przygotowywaniu. W taki sposób uczą się codziennych nawyków związanych z jedzeniem – opowiada Malinowski.
Zmiany w polskich stołówkach wejdą w życie 1 września. W rozporządzeniu Ministerstwa Zdrowia zrezygnowano z zakazu sprzedaży kawy w sklepikach szkolnych.
Posłuchaj materiału naszego reportera:
Tymon Nieśmiałek/mk
