– Praktycznie od 10 lat staramy się przekonać Polaków, że gęsina to wartościowe i zdrowe mięso – mówi znawca polskiej kuchni, szef Grzegorz Labuda. Listopad jest czasem, gdy gęsina smakuje najlepiej i warto ją teraz spożywać. Są statystyki, które mówią, że jeszcze kilka lat temu Polak średnio spożywał 7 gramów gęsiny rocznie. Dziś ta ilość się zwiększyła do 200 gramów. To jednak ciągle zbyt mało biorąc pod uwagę walory gęsiny.
– To mięso, które nigdy się nie nudzi. Można wykorzystywać je na mnóstwo sposobów – przekonuje szef Grzegorz Labuda. – Owszem, jest tłuste, ale tłuszcze, które w sobie zawiera są pożądane – dodaje.
O tym, dlaczego warto jadać gęsinę i jak ją przyrządzić szef Grzegorz Labuda opowiadał w audycji kulinarnej „Gotuj Się Na Weekend”.
Posłuchaj całej rozmowy:
Ewelina Potocka/pb
