Dorsz z borowikami, łosoś w zalewie octowej z dodatkiem miodu i marchwi, ryba w cieście i wiele innych ciekawych propozycji. Wszystkich tych potraw można było spróbować dzisiaj podczas konkursu kulinarnego na najlepszą potrawę rybną „Rybka z Kaszub”.
Obradom jury przyglądał się reporter Radia Gdańsk. W jego skład weszli szef kuchni Kazimierz Żołnowski oraz Marta Sominka i Katarzyna Hering z Lokalnej Grupy Rybackiej „Kaszuby”. Komisja miała twardy orzech do zgryzienia. I to nie tylko w przenośni. Jedną z potraw była ryba podana właśnie z orzechami. Ale nie było to jedyne zaskoczenie. Pojawiły się też tort rybny, łosoś w zalewie octowej, do której dodano nieco miodu, czy też ryby w cieście. Do niespodzianek należał też np. dorsz z borowikami. Na stole pojawiły się też potrawy w tradycyjnym wydaniu, jak choćby ryba po kaszubsku.
– Konkurs stał na wysokim poziomie, choć był skierowany do osób, które nie zajmują się zawodowo gotowaniem. – Oczywiście były potrawy lepsze i nieco gorsze. Widać jednak, że poziom rośnie z roku na rok. Bardzo cieszy nas to, że autorzy potraw nie zdają się jedynie na sprawdzone przepisy, ale sami szukają nowych pomysłów. Niektórzy naprawdę zaskoczyli swoją inwencją. Docenialiśmy też to, w jaki sposób ryba była podana, udekorowana oraz czy np. kucharz pomyślał o tym, aby pozbawić ją ości. Ważne jest, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale również, by spożywało się je w sposób wygodny i przyjemny, powiedział Kazimierz Żołnowski.
Konkurs podzielono na trzy kategorie. Najlepszą zupę rybną przygotowało Koło Gospodyń Wiejskich z Klukowej Huty, spośród dań głównych doceniono gulasz z łososia Anny Król z Kożyczkowa, z kolei najlepsze danie główne, zdaniem jury, przygotował Bogusław Korzeniewski – był to porównywany do de vollaile’a zawijaniec rybny.
Konkurs „Rybka z Kaszub” odbył się w Kaszubskim Uniwersytecie Ludowym w Wieżycy, a jego organizatorem była Lokalna Grupa Rybacka „Kaszuby”.
sp/mmt
