Z pojęciem „indeks glikemiczny” można się spotkać m.in. w książkach kulinarnych, ale nie zawsze wiadomo, czym jest i dlaczego jest ważny. W kolejnym wydaniu audycji „Pojedzmy sobie dobrze” wyjaśnia to psycholog i dietetyk Michał Malinowski.
Pojęcie zostało wprowadzone do świata dietetyki w latach 80. XX wieku. Pierwsze badania indeksu glikemicznego dotyczyły około 60 produktów. Ostatnia aktualizacja rozszerzyła jego zakres już do 4 tysięcy produktów.
Posłuchaj audycji:
Iwona Demska/hb
