kuchnia

- Szef kuchni traktuje swoje noże jak dzieci. Utula je do snu w bawełnianej ściereczce, nigdy nie włoży ich do zmywarki, nie umyje ich też w gorącej wodzie, bo od tego noże się tępią, mówił w Radiu Gdańsk Krzysztof Robert...

W audycji odwiedzamy Klub Cafe Albert zorganizowany we Wrzeszczu przez Towarzystwo Pomocy im. św. Brata Alberta Koło Gdańskie. W tym miejscu Olga Ciszewska organizuje warsztaty kulinarne zero waste. Precyzyjnie rzecz ujmując nazwa wydarzenia brzmi "Sprytne sposoby na redukcję strat w...

Światowo i na wysokim poziomie - dosłownie. Na 33 piętrze biurowca Olivia Star w Gdańsku lokal otworzył Paco Perez zdobywca 5 gwiazdek Michelin. Arco by Paco Perez to najwyżej położona restauracja w Polsce Północnej z widokiem na Oliwę i Zatokę...

Rosół to podstawa – zawsze w niedzielę jako pierwsze danie. Ale polskich zup jest całe mnóstwo - jarzynowa, grzybowa, pomidorowa, fasolowa, kapuśniak, ogórkowa, barszcz... Czym byłaby polska kuchnia bez tradycyjnej zupy? - Zupy definiują polską kuchnię. Powinniśmy być z nich...

Ma pięć niezwykle prestiżowych gwiazdek Michelin, restauracje w najpiękniejszych miastach Europy i właśnie otwiera nową – Arco by Paco Perez w Gdańsku. Paco Perez to jeden z najwybitniejszych kucharzy na świecie, artysta smaku i autorytet kulinarny. Gdańska restauracja Arco by...

Kolacja Szefów Kuchni na gdańskim Stadionie Energa to coroczna, charytatywna akcja, która zrzesza najlepszych szefów kuchni z Pomorza. W tym roku pieniądze zbierane będą, by wesprzeć Kampanię Społeczną Odważni Wygrywają - profilaktyka raka jądra. Kolacja odbędzie się 16 listopada na...

Monumenta Cullinaria Gothica to pomysł kolacji historycznych poświęconych sztuce stołu. Kolejna edycja wydarzenia, przygotowywana przez znawcę kuchni dawnej i właściciela Gothic Restaurant z Malborka - Bogdana Gałązkę ma uświetnić jubileuszową, dwudziestą edycję Oblężenia Malborka. W audycji Bogdan Gałżka opowiada o...

Wszystko rozpoczęło się od Wigilii i barszczu z uszkami przygotowanego przez dziadka Ryśka. Rodzina nie mogła się nachwalić, taki był dobry. Tajemnicą smaku okazał się zakwas własnej roboty. Gdy już wyczyścili talerze do dna, zaczęła się większa rozmowa o zakwasach...

Wyglądają jak brązowe robaki, na które spogląda się raczej z obrzydzeniem, ale podsmażone z przyprawami są podobno bardzo smaczne. Larwy mącznika są powszechnie hodowane przez terrarystów i służą jako pokarm dla rybek, płazów, gadów i ptaków. Można ich była spróbować...

Zawijasy z ciasta francuskiego, mini roladki z tortilli czy sałatka cezar z kurczakiem. Słuchacze nadesłali do redakcji Radia Gdańsk przepisy na sylwestrowe dania. Co polecają nasi słuchacze? Pan Adam na imprezę sylwestrową poleca zawijasy z ciasta francuskiego. - Płat ciasta francuskiego...